Fredericia Idrætscenter
Vælg selv Deres 3 retters menu, vælg forret - hovedret - dessert.
Fest menu 1

Forretter

Rejecocktail på sprød salat med asparges, kaviar med
hjemmelavet dressing serveres med brød og smør
 
Fisketerrine på sprød salat, rejer og dildcreme
 
Luksus tarteletter med høns i asparges pyntet med tomat
og frisk persille
 
Hovedretter

Gammeldags flæskesteg med sprød svær, serveret med
hvide og brune kartofler, rødkål, æble og skysauce
 
Gammeldags oksesteg serveret med perleløg, friske
grøntsager, hvidekartofler, surt, sødt og kraftig skysauce
 
Kalvesteg serveret med friske grøntsager, hvide kartofler
og flødesauce
 
Desserter

Hjemmelavet islagkage med chokolade og frisk frugt
 
Citronfromage pyntet med flødeskum
 
Kold grand marniersouffle serveret med abrikos sauce
 
Priser pr. couvert – tre retter
 kr. 228,-
Fest menu 2

Forretter

Flødelegeret Svampesuppe serveret med østershatte,
samt røget dyrekølle
 
Citrusmarineret laks serveret på sprød salat, med syrnet fløde
og rogn
 
Seranoskinke serveret på sprød salat med grillet artiskokker,
oliven, og friskhøvlet parmesan
 
Hovedretter

Kalvesteg stegt som vildt serveret med æble, waldorffsalat,
pommes risolles og flødevildtsauce
 
Rosabraiseret kalvesteg serveret med ristede rodfrugter,
friske grøntsager kartoffelroulade og portvinssky
 
Marineret oksefilet serveret med rødløgskompot,
friske grøntsager, flødekartofler og rødvinssky
 
Desserter

Hjemmelavet islagkage med 2 slags is serveret med
frugtcoullis og friske bær
 
Bagt pære med marcipan og rørt is.
 
Chokoladekage med hjemmelavet is serveret med frisk frugt
Priser pr. couvert – tre retter
 kr. 258,-
Fest menu 3

Forretter

Kold dampet laks på marinerede urter med rejer og urtecreme
 
Laksefarseret rødspættefilet serveret på rucolasalat med hummerhaler og urtecreme
 
Bresolla med grillet artiskok og friskhøvlet parmesan samt pesto
 
Hovedretter

Kalvefilet stegt i rosmarin serveret med friske grøntsager,
kartoffel tærte og madeirasky
 
Helstegt oksehøjrebsfilet med sprød krølfedt serveret med rødløgskompot,
friske grøntsager, råstegte kartofler, sauce Bordelaise og Bearnaise
 
Rosabraiseret dyrekølle serveret med pommes rösti, årstidens friske grøntsager, østershatte og vildtglace
 
Desserter

Kokoskurv serveret med friske frugter, hjemmelavet is og sorbet
 
Husets desserttallerken serveret med is, kage og friske frugter
 
Let frossen chokoladekage med sorbet og hjemmelavet is
Priser pr. couvert – tre retter
 kr. 298,-
Fredericia Idrætscenter | Vestre Ringvej 100 | 7000 Fredericia | Tlf.: 72106060