Fredericia Idrætscenter
Buffet menu A
 
Hvidvinsdampet fiskefilet med dildcreme

Laks Bellevue med rejer og asparges
 
Koldrøget kalkunbryst på sprødt salat
med æggecreme
 
Lækre sæsonsalater

Pastasalat med soltørrede tomater

Honningbagt skinke med rosmarin
samt rødløgskompot
 
Rosa braiseret kalvesteg med rødvinsglace
samt flødebagte kartofler
 
Lun æbletærte med creme fraiche
 
2 slags oste med oliven og syltede valnødder
 
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. couvert kr. 198,-
(min. 20 couverter)
 
 
Buffet menu B
 
Bagt laks med sprød krydderurteskorpe og urtecreme

Ceviche af rejer med avokado og rød pigment
 
Bresaola på ruccolasalat med citronolie og parmesanflager
 
Lækre sæsonsalater
 
Pastasalat med frsik parmesan

Quiche Lorraine tærte
 
Røget kylling med marinerede urter og tzatziki
 
Langtidsstegt oksetyndsteg med mild pebersky
samt fyldt bagt kartoffel
 
Gårdoste med syltede valnødder og oliven
 
Chokoladetærte med rørt is
 
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. couvert kr. 238,-
(min. 20 couverter)
Buffet menu C

Carpaccio af røget tun med basilikom vinigrette.

Havtaskemedallion med champangecreme

Laksetårn med vilde ris og sauce verte

Hvidvinsdampet unghanebryst med mangocreme

Lækre sæsonsalater

Marineret pasta 

Dyrekølle med honningristede rødbeder

Oksemørbrad på sprød kartoffel samt morkelcreme
 
Ostebræt med friske frugter og oliven
 
Gateau marcel med rørt is samt friske bær
   
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. couvert kr. 288,-
 
(min. 20 couverter)
 
 
Fredericia Idrætscenter | Vestre Ringvej 100 | 7000 Fredericia | Tlf.: 72106060